TY - JOUR T1 - Palynological analysis and physicochemical properties of honey from forests and rangelands in northwest of Iran TT - بررسی گرده‌شناختی و ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی عسل در مناطق جنگلی و مرتعی شمال غرب ایران JF - rangelandj JO - rangelandj VL - 14 IS - 4 UR - http://rangelandsrm.ir/article-1-964-fa.html Y1 - 2020 SP - 685 EP - 697 KW - Honey KW - Melissopalynology KW - Physico-chemical properties KW - Pollen analysis KW - Vegetation. N2 - به­منظور بررسی گرده­شناختی و تعیین ویژگی­های فیزیکی­شیمیایی عسل­های استان آذربایجان غربی، از 18 زنبورداری در سه منطقه در استان نمونه­برداری شد. آماده­سازی نمونه­ها برای بررسی گرده­شناسی در دانشگاه گوتینگن و آزمایش­های شیمیایی در مرکز QSI در شهر برمن آلمان انجام شد. نمونه­ها از نظر خاصیت رسانایی (EC)، درصد قندهای اصلی (فروکتوز، گلوکز و ساکارز)، هیدروکسی متیل­فورفورال (HMF)، فعالیت دیاستازی و مقدار اسیدآمینه پرولین با هم مقایسه شدند. از نظر خواص فیزیکی­شیمیایی، تفاوت معنی­داری بین عسل­های سه منطقه مورد بررسی مشاهده نشد. آمار توصیفی نتایج گرده­شناسی نشان داد که در مجموع در هر سه محل نمونه­برداری، زنبورها بیش از نیمی از گرده­های مورد نیاز خود برای تولید عسل را تنها از دو سرده Astragalus و Plantago تامین می­کنند. حدود 50 درصد از شهد مورد نیاز زنبورها برای تولید عسل از گیاه Astragalus تامین شد. نتایج خوشه­بندی نشان داد که نمونه­های عسل هر منطقه می­توانند براساس محتوای گرده­ای خود از هم تفکیک شوند و فقط یکی از نمونه­های منطقه مارمیشو به­دلیل شباهت بالای محتوای گرده­ای خود در خوشه نمونه­های سرو قرار گرفت. این پژوهش نشان داد که محتوای گرده­ای عسل­ها می­تواند نشان­دهنده تنوع گیاهی یک منطقه باشد. از آن­جا که پوشش مرتعی و به­ویژه گونه­های گون در هر سه منطقه نقش مهمی در تولید عسل داشته­اند، حفاظت از اکوسیستم­های مرتعی طبیعی برای توسعه صنعت زنبورداری و تولیدات روستایی از اهمیت ویژه­ای برخوردار است. M3 ER -